Al via il nuovo anno della refezione scolastica a Milano
Scopri le novità del menù invernale e i progetti educativi per i più piccoli
Novità nel servizio di refezione scolastica
Milano si prepara per un nuovo anno di refezione scolastica, ricco di novità e progetti volti a promuovere un’alimentazione sana e sostenibile per le bambine e i bambini. Il Comune di Milano insieme a Milano Ristorazione ha presentato le nuove ricette del menù invernale 2026/2027, che mira ad ampliare la varietà delle pietanze offerte. All’incontro erano presenti laVicesindaca Anna ScavuzzoeDavide Vincenzo Dell’Acqua, Presidente di Milano Ristorazione, che hanno illustrato i risultati dell’indagine di gradimento sui menù della scorsa stagione scolastica.
Un menù che cambia e si diversifica
Quest’anno, il menù invernale punta su nuove ricette, in particolare per quanto riguarda il pesce. I piccoli esploreranno i sapori di piatti innovativi come il riso con ragù di cefalo e la limanda gratinata. Oltre a ciò, ci saranno anche il passato di verdure con riso e orzo, e una torta salata con ricotta e spinaci, pensati per accompagnare i bambini in un viaggio gustoso. I risultati dell’indagine di gradimento sui piatti indotti già dallo scorso anno sono stati positivi, testimoniando l’apprezzamento dei bambini per i primi piatti, come la pizza margherita, che ha ottenuto un punteggio del 73%.
Progetti educativi per una nuova consapevolezza alimentare
Le novità non si fermano al menù, ma si estendono anche a progetti educativi. L’iniziativa “Frutta a Metà mattina” sta avendo grande successo.114 scuole dell’infanziacomunali e statali hanno aderito, contribuendo a coinvolgere oltre 24.500 bambine e bambini in abitudini alimentari più sane. Questo programma, insieme ai laboratori di educazione alimentare e alle visite nei mercati ortofrutticoli, mira a combattere lo spreco alimentare, rendendo i giovani più consapevoli delle loro scelte alimentari.
Sostenibilità e attenzione agli ingredienti biologici
«Ascoltare bambine e bambini significa riconoscere il valore del loro giudizio nelle scelte che facciamo ogni giorno»,ha affermato il Presidente Dell’Acqua. È fondamentale integrare nei menù piatti bilanciati e sostenibili. Nel menù di quest’anno, il 75% degli alimenti per i nidi d’infanzia è di origine biologica, raggiungendo addirittura il 100% per alcuni prodotti come cereali e olio extravergine d’oliva.
I dati sui piatti preferiti dai bambini
I bambini hanno espresso pareri chiari. Più del 60% ha valutato positivamente i primi piatti. Combattendo misure convenzionali, cibi alternativi come le ricette a base di legumi hanno mostrato un gradimento crescente, rappresentando un passo positivo verso l’inclusione degli alimenti vegetali. I dessert e la frutta fresca, ottenendo punteggi rispettivi di 72% e 70%, si posizionano in alto nella classifica dei piatti preferiti.
Il menù scolastico non è solo un momento di alimentazione, ma anche un’opportunità per educare. Attraverso ricette e progetti che valorizzano la sostenibilità e la qualità, Milano si impegna a crescere una generazione di nuovi cittadini attenti alla salute e all’ambiente. Scoprire nuovi sapori e imparare a mangiare bene diventa così parte integrante della giornata scolastica.
Sviluppando un atteggiamento positivo nei confronti del cibo, il Comune di Milano e Milano Ristorazione dimostrano come la refezione scolastica possa essere un trampolino di lancio per abitudini alimentari più sane.
I genitori sono invitati a seguire con attenzione i cambiamenti e a partecipare attivamente alle iniziative educative, sostenendo così i loro figli nel percorso di scoperta e apprendimento culinario.
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